إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
بقلم دكتور مايكل موراي، دكتور علاج طبيعي
تحدث الحساسية الغذائية أو عدم تحمل الطعام عندما يكون هناك رد فعل سلبي على تناول الطعام. وللتمييز بين المصطلحين هو أنه في الحساسية الغذائية الكلاسيكية يشارك الجهاز المناعي لإنتاج رد فعل تحسسي حقيقي لإنتاج أعراض أكثر حدة بينما في أعراض عدم تحمل الطعام عموما أقل خطورة وغالبا ما تقتصر على مشاكل في الجهاز الهضمي.
تحدث الحساسية الغذائية الكلاسيكية عندما يتفاعل جزيء الطعام الذي تم تناوله مع الجهاز المناعي الذي يؤدي إلى الإفراج عن الهستامين وغيرها من المركبات المنتجة للحساسية لإنتاج تورم والالتهاب. والسبب الجذري في عدم تحمل الطعام هو عدم القدرة على هضم بعض الأطعمة بسبب عدم وجود الأنزيم الهضمي. على سبيل المثال، حوالي 65٪ من البالغين لديهم قدرة منخفضة على هضم اللاكتوز بعد الطفولة. اللاكتوز، سكر في الحليب ومنتجات الألبان التي يتم تقسيمها من قبل إنزيم اللاكتوز المنتجة في الأمعاء الدقيقة. إذا لم يتم كسر اللاكتوز من قبل إنزيم اللاكتوز فإنه يمكن أن إنتاج الكثير من أعراض الجهاز الهضمي وخاصة الغاز والنفخ، وآلام التشنج والإسهال. أخذ مكملات إنزيم اللاكتوز يمكن أن تساعد على هضم اللاكتوز والسماح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز للقضاء على هذه الأعراض من عدم تحمل الطعام. مع ذلك، ضع في اعتبارك، أن العديد من الناس الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لديهم أيضاً صعوبة في كسر بروتينات الحليب كذلك. ولذلك، المنتجات التي تجمع بين اللاكتوز مع بروتين إنزيمات الهضم (البروتياز) عادة ما تكون هي خيار أفضل بكثير.
لا يمكن فقط لمكملات إنزيم الجهاز الهضمي جعل النهج الغذائي لعدم تحمل الطعام يعمل بشكل أفضل، في كثير من الحالات مكملات إنزيم قد تكون أكثر فائدة من التغيرات الغذائية. العديد من الناس الذين يعانون من عدم تحمل الطعام يستفيدون من تجربة لمدة 14 يوما مع إعداد فعالية عالية لإنزيم الجهاز الهضمي. من الناحية المثالية الذي يحتوي على مزيج من المتغيرات المختلفة من الفئات الرئيسية من الإنزيمات مع نطاقات مختلفة من تفعيل درجة الحموضة بحيث تكون الإنزيمات فعالة في جميع أنحاء الجهاز الهضمي بأكمله. معظم إنزيمات الجهاز الهضمي فعالة أو نشطة ضمن نطاق درجة الحموضة الضيقة جدا وبما أن الرقم الهيدروجيني من الجهاز الهضمي البشري يختلف من حمض إلى قلوي جدا، فمعظم مكملات الإنزيم ليست فعالة في جميع أنحاء الجهاز الهضمي بأكمله. لذلك، في حين أن مكمل الإنزيم قد يكون مفيد في جزء واحد من الجهاز الهضمي، قد يكون غير نشط تماما في الآخر. وقد تبين استخدام مزيج من الإنزيمات المخلوطة بعناية للعمل 3 مرات أقوى والعمل أكثر من 6 مرات بشكل أسرع من قيادة إعدادات الإنزيمات الأخرى.
في تحد لمدة 14 يوما، ببساطة تناول كبسولة واحدة أو اثنين من مكمل الإنزيم قبل كل وجبة لمدة 14 يوماً. فتحسين الهضم عن طريق الإنزيمات التكميلية هو في كثير من الأحيان ضروري وكافٍ للقضاء على عدم تحمل الطعام.
نعم، المنتجات التي تجمع بين بروتينات هضم الإنزيمات المعروفة باسم البروتياز وغلوتين محدد -إنزيم الهضم محددة ديببتيديل الببتيد الرابع (DPP-IV) يمكن أن يساعد حقا. هنا تجديد سريع. الغلوتين هو البروتين المركب الرئيسي الموجود أصلا في الحبوب بما في ذلك القمح والشعير، الحنطة وحبوب الجاودار. كثيرون هم الأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين بالإضافة إلى الكازين، البروتين الموجود في الحليب. عند تناولهما من قبل الأفراد الذين لا يتحملون هذه البروتينات، يمكن أن ينتج عنها عدم راحة الجهاز الهضمي، وخاصة الغاز والانتفاخ.
على الرغم من أن الحل الشائع للغلوتين والكازين بالنسبة للأشخاص الذين لا يتحملونهما هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين والكازين، والقضاء على البروتينات المؤذية سوف يقلل من الانزعاج، تبقى هناك في كثير من الأحيان مصادر خفية من الغلوتين أو الكازين في الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى عدم الراحة.
العديد من المنتجات الغذائية الخالية من الغلوتين متوفرة في متاجر الأطعمة الطبيعية وحتى في الأسواق الممتازة. تشمل الحبوب المفيدة لاستبدال مصادر الغلوتين القطيفة، الكينوا ومجموعة متنوعة من أنواع الأرز، مثل الأرز البني والأحمر والأسود والبري. يوجد بروتين الكازين في الحليب ومشتقات الألبان. من الواضح، عند تفادي الغلوتين والكازين، فإنه من المطلوب قراءة ملصقات المواد الغذائية بعناية.
ويمكن لتحضيرات إضافية لإنزيم الجهاز الهضمي أن تساعد الناس على تحمل تناول مستويات أقل من الغلوتين أو الكازين وخصوصا خلال المرحلة الأولية من تفادي الغلوتين و/ أو الكازين. ابحث عن المنتجات التي توفر الببتيد ديبتيبيديل الرابع (DPP-IV). هذا الإنزيم يستهدف كلا من بروتين غليادين وكازين ومقاوم للانهيار بواسطة الإنزيمات الهضمية الأخرى. يعتقد أن DPP-IV هي واحدة من الإنزيمات الرئيسية المسؤولة عن هضم هذه البروتينات ومن المعروف أنها وجدت في كميات أقل في بطانة الأمعاء لأفراد يعانون من حساسية وعدم تحمل الغلوتين. في الواقع، هناك علاقة عكسية بين مستوى DPP-IV والأضرار المعوية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين. بعبارة أخرى، كلما كان مستوى DPP-IV أقل إلا وكانت أضرار بطانة الأمعاء خطيرة. غالبا ما يوصى بالتحضيرات التي تحتوي على DPP-IV للحماية من أي مصادر خفية للغلوتين.
شكاوى الجهاز الهضمي تؤثر على واحد تقريبا من أصل أربعة أشخاص. في معظم الحالات، تعكس الأعراض وظيفة الجهاز الهضمي المضطربة أو عدم تحمل الطعام بدلا من الأمراض ذات الأولية في العلاج. تشمل اضطرابات الجهاز الهضمي وظيفة عسر الهضم في بعض الأحيان أو الحرقة، عسر الهضم الوظيفي، وانتفاخ البطن المفرط، ومتلازمة القولون العصبي (IBS). دعم الهضم بواسطة استخدام إنزيم الجهاز الهضمي والاستعدادات ومقاربات طبيعية أخرى غالبا ما يكون أفضل طريق للقضاء على هذه الأعراض المزعجة (وأحيانا محرجة).
